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15.11.2019

Herbstgenüsse rund um die Kastanie

Kastanienherzen und Co.

In Südtirol bedeutet Herbst „Keschtnzeit“: Alles dreht sich um die Edelkastanien.

Der Südtiroler Herbst hat viele schöne Seiten: das ideale Wanderwetter, die leuchtend-bunte Landschaft, das Törggelen. Diese Jahreszeit hat aber auch viele kulinarische Vorteile. Unter anderem werden zahlreiche Leckereien Jahr für Jahr rund um die Kastanie kreiert. In Südtirol stehen schließlich sehr viele Kastanienbäume, sie können bis zu 600 Jahre alt und 35 m hoch werden. Entgegen dem Irrglauben, Kastanien machen dick, enthalten sie viele Nährstoffe und Vitamine und beeinflussen positiv den Serotoninspiegel. Eine der berühmtesten herbstlichen Delikatessen ist das Kastanienherz aus Zartbitterschokolade, Kastanienpüree und Sahne. 1948 wurde es anlässlich der Verlobungsfeier eines Bozner Paars von Konditorlehrling Ivo Moschén kreiert, heute ist es ein Herbst-Renner in den Konditoreien des Landes. Ebenfalls beliebt sind die bäuerlichen Kastanienkrapfen aus Hefeteig, die es gerne in den Hofschenken zu verkosten gibt. Auch im Hotel in Kaltern gibt es immer wieder allerhand Leckereien für Sie zum Verkosten! Buchen Sie schon jetzt Ihren nächsten Urlaub in unserem Hotel in Kaltern!

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